Äppelcidervinäger har framställts och använts i över 5 000 år. ”Det sura vinet” uppskattas för sina hälsoeffekter, och kan även användas vid bantning.

De gamla babylonierna som levde 5 000 år före Kristus var först med att framställa vinäger, visar historiska fynd. Ordet vinäger kommer från franskans ”vin airgre”, som betyder ”surt vin”.

Redan Hippokrates (460-370 f Kr) uppmärksammade fördelarna med vinäger. Han ska ha använt äppelcidervinäger för att behandla såväl sår som ihållande hosta. Studier har också visat att äppelcidervinäger har en förmåga att balansera blodsockernivåerna och kan främja viktminskning.