Sverige är inget vinland som Frankrike eller Italien. Men kan svenska vingårdar ändå locka vinnördar och andra besökare hit? Det ska ett forskningsprojekt nu ta reda på, och det finns flera faktorer som talar för.

– Vi bevittnar verkligen början på något nytt som håller på att ske i Sverige, säger Luigi Servadio, universitetslektor i företagsekonomi på Jönköping International Business School vid högskolan i samma stad.

Tillsammans med forskare vid Stockholms och Lunds universitet har han startat ett projekt om Sverige som ny vindestination. På vinmässor i Tyskland och Italien har han mött stort intresse för den växande svenska vinodlingen, som i dag består av runt 50 kommersiella gårdar.

– Sverige är redan känt som landet för Solaris, säger han om den druva som dominerar den svenska vinodlingen.

Men, medger han, då handlar det om folk som jobbar med vin och ser svenskt vin som en intressant nisch. För att locka andra besökare, både svenska och utländska, behövs troligen att flera aktörer samarbetar.

– Man kan till exempel kombinera vin med lokal mat och den svenska naturen. Man måste utveckla en helhetsupplevelse, säger han.

Misstro mot svenskt vin

Många vingårdar ligger i områden där det även finns äppelodlingar och Servadio ser synergieffekter mellan vin, cider och äppelmust.

– Det kanske inte lockar vinkonnässörerna, men en annan sorts kund, även utländska besökare, säger han.

En av de största utmaningarna för att vinbranschen ska kunna växa är pengar, det krävs stora investeringar i mark, odling och tillverkning. En annan utmaning handlar om trovärdighet, eller snarare misstron mot att det går att göra bra vin i Sverige. Och att få kunden att betala kanske flera hundra kronor för en flaska.

Den svenska vinbranschen borde därför utveckla ett system för ursprungs- och kvalitetscertifiering, anser Servadio.

– Det skulle bidra till att säkra kvaliteten, skapa förtroende hos konsumenterna och öka kännedomen om svenska viner, säger han.

På frammarsch

Projektet ska även studera vinsektorn i Danmark och England, som ligger några steg före Sverige.

Inte minst södra England är en vinregion på frammarsch, delvis på grund av klimatförändringar. Exempelvis franska champagnetillverkare har börjat intressera sig för att odla druvor där, eftersom varmare klimat på hemmaplan blivit en utmaning.

– Det som händer i södra England kan även hända i Sverige, säger Servadio.

Syftet med studien är att ta fram riktlinjer för hur vinturism kan utvecklas i Sverige. Forskningen finansieras av Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond (BFUF).