Med svamp, eld och enkel matlagning visar Elle Nikishkova oss vägen till att uppleva naturen och hitta ett lugn. Hon är en av landets mest uppskattade utekockar – och vill få fler att våga stanna längre i skogen.
Elle Nikishkova har blivit känd som utekock och anordnar kurser och evenemang med fokus på matlagning över öppen eld och friluftsliv. En så enkel sak som att koka kaffe i skogen har visat sig vara en givande aktivitet för många.
– Man värmer försiktigt upp kaffet och låter bryggandet ta tid, då blir det riktigt gott. De flesta brukar koka upp kaffet, vilket man absolut inte ska göra, och låter det inte få sin tid. Kokkaffe är grövre malt och kräver därför längre bryggningstid än en finare malning.