Är rött kött verkligen farligt? Vad händer om vi slutar äta kolhydrater helt?
Läkaren Nils Edelstam riktar skarp kritik mot de etablerade kostråden. Forskningen som ligger till grund för myndigheternas varningar om rött kött och animaliskt fett beskrivs som ovetenskaplig och svårtolkad. Samtidigt lyfts oprocessad, näringstät mat och fasta rutiner fram som de verkliga nycklarna till en stabil folkhälsa. Det är ett samtal som belyser vikten av att ifrågasätta vedertagna sanningar och i stället granska vad kroppen biologiskt behöver. Resultatet blir en insyn i hur mat kan fungera som medicin och varför individen numera måste ta ansvar för sin egen kunskapsinhämtning.
