Hälsa & Livsstil | Livsstil

Med hjärta för tunnbröd

Eva Sagerfors
Eva Sagerfors
loadingPå hembygdsgården i Nössemark, Dalsland, bakas ett traditionellt tunnbröd på rostat havremjöl (skrädmjöl), salt och vatten. Foto: Olof Rosenius
På hembygdsgården i Nössemark, Dalsland, bakas ett traditionellt tunnbröd på rostat havremjöl (skrädmjöl), salt och vatten. Foto: Olof Rosenius

Anki Berg växte upp med tunnbrödet som en självklarhet. I dag sprider hon kunskap om hantverket och vill inspirera fler att lära sig mer om våra rötter. Här förklarar hon varför man bakar på våren och hösten och berättar om tjusningen i själva bakandet.

Ett riktigt gott tunnbröd kan lyfta hela dagen för tunnbrödsentusiasten och kulturbäraren Anki Berg.

– Jag vill ha tydlig sälta och välgräddat bröd. Som en fralla i brödrosten: inte svart, men med färg. Då behöver jag inget mer den dagen. Lite smör och ost, och en kopp te. Det går aldrig att bli less på, säger hon och berättar leende att det vattnas i hennes mun bara av att tala om det.

Tunnbröd

Enligt Tunnbrödsakademin:

Max 3 mm tjockt, kavlat och naggat. Bakas i 400–500 grader.

Degvätska: vatten, mjölk, vassla eller djurblod.

Mjöl: korn, råg, vete, havre, ärtor och bark. Jäst eller surdeg. Salt. Anis och fänkål är de vanligaste kryddorna. 

Läs mer:

”Tunnbrödet – En läcker historia” av Anki Berg och Marcus Bodin.

”Brödkult i Västerbotten” av Sirpa Kärki och Anki Berg.

Tunnbrödsskolan på Tunnbrödsakademins webbplats visar allt från val av ved till brödförvaring. 

Eva Sagerfors
Eva Sagerfors
Feedback

Läs mer

Mest lästa

Nyhetstips

Har du tips på något vi borde skriva om? Skicka till es.semithcope@spit

Hälsa & Livsstil | Livsstil

Med hjärta för tunnbröd

Eva Sagerfors
Eva Sagerfors
loadingPå hembygdsgården i Nössemark, Dalsland, bakas ett traditionellt tunnbröd på rostat havremjöl (skrädmjöl), salt och vatten. Foto: Olof Rosenius
På hembygdsgården i Nössemark, Dalsland, bakas ett traditionellt tunnbröd på rostat havremjöl (skrädmjöl), salt och vatten. Foto: Olof Rosenius

Anki Berg växte upp med tunnbrödet som en självklarhet. I dag sprider hon kunskap om hantverket och vill inspirera fler att lära sig mer om våra rötter. Här förklarar hon varför man bakar på våren och hösten och berättar om tjusningen i själva bakandet.

Ett riktigt gott tunnbröd kan lyfta hela dagen för tunnbrödsentusiasten och kulturbäraren Anki Berg.

– Jag vill ha tydlig sälta och välgräddat bröd. Som en fralla i brödrosten: inte svart, men med färg. Då behöver jag inget mer den dagen. Lite smör och ost, och en kopp te. Det går aldrig att bli less på, säger hon och berättar leende att det vattnas i hennes mun bara av att tala om det.

Tunnbröd

Enligt Tunnbrödsakademin:

Max 3 mm tjockt, kavlat och naggat. Bakas i 400–500 grader.

Degvätska: vatten, mjölk, vassla eller djurblod.

Mjöl: korn, råg, vete, havre, ärtor och bark. Jäst eller surdeg. Salt. Anis och fänkål är de vanligaste kryddorna. 

Läs mer:

”Tunnbrödet – En läcker historia” av Anki Berg och Marcus Bodin.

”Brödkult i Västerbotten” av Sirpa Kärki och Anki Berg.

Tunnbrödsskolan på Tunnbrödsakademins webbplats visar allt från val av ved till brödförvaring. 

Eva Sagerfors
Eva Sagerfors
Feedback

Svenska Epoch Times

Publisher / VD / ansvarig utgivare
Vasilios Zoupounidis
Ställföreträdande ansvarig utgivare
Aron Lamm
Politisk chefredaktör
Daniel Sundqvist
Opinionschef
Lotta Gröning
Sportchef
Jonas Arnesen
Kulturchef
Einar Askestad

Svenska Epoch Times AB
DN-skrapan
Rålambsvägen 17
112 59 Stockholm

Epoch Times är en unik röst bland svenska medier. Vi är fristående och samtidigt en del av det stora globala medienätverket Epoch Media Group. Vi finns i 36 länder på 23 språk och är det snabbast växande nätverket av oberoende nyhetsmedier i världen. Svenska Epoch Times grundades år 2006 som webbtidning.

Epoch Times är en heltäckande nyhetstidning med främst riksnyheter och internationella nyheter.

Vi vill rapportera de viktiga händelserna i vår tid, inte för att de är sensationella utan för att de har betydelse i ett långsiktigt perspektiv.

Vi vill upprätthålla universella mänskliga värden, rättigheter och friheter i det vi publicerar. Svenska Epoch Times är medlem i Tidningsutgivarna (TU).

© Svenska Epoch Times AB 2026