Den som väljer fiberrika produkter av råg i stället för vete tappar mer i både kroppsfett och vikt vid bantning. Det konstaterar livsmedelsforskare vid Chalmers tekniska högskola i en ny studie.

I studien deltog 242 män och kvinnor mellan 30 och 70 år. De fick en noga anpassad dagsmängd av antingen vete- eller rågprodukter med samma energivärde. De som fick vete- eller rågkost valdes ut slumpmässigt samtidigt som de fick generella råd kring hälsosam kost från en dietist.

– Vi kunde tydligt se att de deltagare som fick råg gick ner i vikt i högre grad och att mängden kroppsfett minskade jämfört med de som fick vete, säger Kia Nøhr Iversen på avdelningen för livsmedelsvetenskap på Chalmers och en av forskarna bakom studien i ett pressmeddelande.