Hur kan man ta vara på mer av skörden utan att använda kyl eller frys – så att den ändå är säker att äta? Matkonsulten Cecilia Corin förklarar hur man lagrade maten förr och hur man undviker mögel, bakterier och botulinumtoxin.
Att ha tillgång till en frys är i dag en självklarhet. Frysta livsmedel håller längre och ger oss ett matförråd att ta av vid behov. Att lägga bärskörden i frysen har också flera fördelar.
– Jag behöver inte tillsätta socker och jag kan bestämma senare vad jag vill göra med bären – kanske ha på gröten, i smoothie eller paj, sylta eller safta. De flesta tar nog hand om det efterhand, säger Cecilia Sassa Corin, matkonsult på Hushållningssällskapet Västra.