Till skillnad från många andra midsommarseder är jordgubben ett relativt nytt inslag. Det var först på 1950-talet, då odlingen i Sverige blev tillräckligt omfattande, som jordgubbar började förknippas med midsommar. Tidigare var de helt enkelt inte mogna tillräckligt tidigt. Men tack vare växtförädling och nya odlingsmetoder hann de bli röda och söta lagom till slutet av juni. När svenska folket började fira midsommar mer hemma än på landsbygden, blev de röda godingarna plötsligt en självklar del av firandet. Vi var så att säga mogna för att fira midsommar med jordgubbar.
Enligt Jordbruksverket och Statistiska centralbyrån konsumerar svenskarna omkring 4 000 ton jordgubbar under midsommarveckan varje år. Det motsvarar cirka 40 miljoner portioner, alltså fyra per invånare. Enligt en undersökning från Novus anser 85 procent av svenskarna att jordgubbar ”hör till midsommar”, vilket gör dem mer självklara än både sillen och snapsen.