En utskrift från Svenska Epoch Times 2024-04-28
Artikelns ursprungsadress: https://www.epochtimes.se/Jarn-i-vegokott-tas-inte-upp-av-kroppen
– Där finns mycket järn, men det åker rakt igenom kroppen, säger Ann-Sofie Sandberg, professor på Chalmers.
Vegetariska produkter som liknar kött, så kallat vegokött, har blivit ett populärt livsmedel. Ibland framhålls att produkterna innehåller mycket järn, som är nyttigt för människan.
(TT)
Vegokött används ofta som benämning på växtbaserade produkter som framställts för att likna kött i konsistensen.
Ett första steg är att extrahera protein ur exempelvis ärter eller sojabönor.
Därefter behandlas proteinet med högt tryck, och hög temperatur, så att det omfördelas till en annan struktur. Metoden kallas extrudering. Pasta, frukostflingor, ostbågar och djurfoder framställs på liknande sätt.
Källa: Chalmers tekniska högskola, NE
– Där finns mycket järn, men det åker rakt igenom kroppen, säger Ann-Sofie Sandberg, professor på Chalmers.
Vegetariska produkter som liknar kött, så kallat vegokött, har blivit ett populärt livsmedel. Ibland framhålls att produkterna innehåller mycket järn, som är nyttigt för människan.
(TT)
Vegokött används ofta som benämning på växtbaserade produkter som framställts för att likna kött i konsistensen.
Ett första steg är att extrahera protein ur exempelvis ärter eller sojabönor.
Därefter behandlas proteinet med högt tryck, och hög temperatur, så att det omfördelas till en annan struktur. Metoden kallas extrudering. Pasta, frukostflingor, ostbågar och djurfoder framställs på liknande sätt.
Källa: Chalmers tekniska högskola, NE
© Svenska Epoch Times 2024 | Detta material är skyddat enligt lagen om upphovsrätt
