Forskare från Örebro universitet och Grythyttan vill förbättra Sveriges mest omtyckta livsmedelsprodukt. Ambitionen är dessutom att göra det med hjälp av rester från annan tillverkning.
– Otroligt många svenskar äter falukorv – det är en nationell stolthet – men vi kan nog alla vara överens om att det inte är en hälsoprodukt, säger Henrik Scander, universitetslektor vid Örebro universitet, till Epoch Times.
Han har en idé om hur falukorven kan få bättre hälsostatus.













