Rosévin har länge setts som ett enkelt sommarglas. Men bakom den ljusa färgen döljer sig ett av vinvärldens mest användbara matviner. Med sin balans mellan friskhet och struktur klarar rosé fler rätter än de flesta tror.
Rosévin har ett problem. Det tas inte riktigt på allvar. Trots att det är ett av de mest flexibla vinerna vid bordet placeras det ofta i en alltför snäv kategori – något man dricker i solen snarare än till mat. Det är synd. För i själva verket är rosé ofta den mest träffsäkra lösningen när varken vitt eller rött riktigt räcker till.
Det som gör rosé så intressant är balansen. Det rör sig i gränslandet mellan vitt och rött vin. Här finns fruktigheten från röda bär, men utan tyngden. Syran från vita viner, men med mer kropp och ibland ett lätt grepp av tanniner. Resultatet blir ett vin som klarar fler smaker och fler kombinationer än de flesta andra stilar.











