Carl Jan Granqvist är en symbol för den goda maten och den goda smaken. Han är även en gentleman, med sin värme, charm och humor. Som entreprenör, inspiratör och livsnjutare har han format den svenska måltidskulturen under decennier, och inom gastronomin betraktas han som en lejonkung.
Kost är för Carl Jan Granqvist endast glädjen att vara mätt, medan gastronomi är glädjen över livet – en konstform som består av utsökta råvaror, excellent hantverk och konstnärlig gestaltning, där upplevelsen måste genomsyras av poesi.
Han har utvecklat Grythyttans Gästgivaregård till en gastronomisk katedral och satt djupa avtryck på riksnivå genom att inrätta Restauranghögskolan och Måltidens hus i Norden. Carl Jan Granqvist är i dag hedersdoktor i måltidskunskap vid Örebro universitet och professor emeritus i måltidskonst vid Stavanger universitet.









