Den vackert djupröda rödbetan innehåller ämnet nitrat som har visat sig påverka blodtrycket gynnsamt, enligt en studie som utförts av brittiska forskare.

Forskare vid Queen Mary, University of London, har undersökt effekten på blodtrycket vid intag av nitrat hos råttor, och deras forskningsfynd har sedan bekräftats i en liten studie med 15 patienter med högt blodtryck, rapporterar Medical News Today.

Högt blodtryck – Fråga doktor Kong

Nitrat är ett ämne som finns naturligt i vissa grönsaker. Rödbetor, grönsallad, kål och fänkål är rika på nitrat.

I studien deltog åtta kvinnor och sju män med systoliskt blodtryck mellan 140 till 159 millimeter kvicksilver (mm Hg). De hade inga andra medicinska problem, och hade ingen medicinering för sin hypertoni.

Försökspersonerna fick dricka 250 ml rödbetsjuice eller vatten innehållande en liten mängd nitrat och deras blodtryck observerades sedan under 24 timmar. Mängden nitrat i rödbetsjuicen var ungefär 0.2 mg vilket motsvarar ungefär innehållet i två rödbetor eller en stor skål grönsallad.

Enligt forskarna uppkommer den blodtryckssänkande effekten av att nitrat omvandlas till en gas, kväveoxid, som har en avslappnande effekt på blodkärlen.

Resultatet visade att försökspersonernas blodtryck sänktes med ungefär 10 mm Hg under observationstiden.

Lätt att göra surkål hemma

Enligt professor Amrita Ahluwalia som ledde studien, blev man förvånade över hur lite nitrat som behövdes för att se en så stor effekt, men man är fortfarande osäkra på om denna effekt bibehålls under en längre tid.

Studien har publicerats i den vetenskapliga tidskriften i American Heart Association Journal.

Handla som förr på Bondens egen marknad