Global fråga & svar: "Vilken är din favoritmat den här tiden på året?"
Gun Eriksson, 57 år, kock, Malmköping, Sverige. <p> Pepparrotskött med potatis och riktigt god sås! Den ska vara kokt på kalv, kalvhögrev. Såsen görs på skyn med pepparrot i och avrundas med grädde. Man kokar köttet med morötter och det är viktigt att morötterna är skurna på diagonalen då kommer sötman från morötterna fram.


Traditionell mat, varma soppor mot extrem kyla och en skaldjurstallrik för att hålla värmen är mat man väljer vid den här tiden på året.

Detta är vad Epoch Times reportrar från Sverige till Kalifornien fick veta när de frågade folk: ”Vilken är din favoritmat den här tiden på året?”

Översatt från engelska: http://www.theepochtimes.com/n2/content/view/48221/


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.Romania__Anca1.jpg" alt="Anca Cenusa, 17, gymnasieelev, Falticeni, Rumänien.

Jag vill helst ha sarmale. Det är en jättegod traditionell rätt som vi inte äter varje dag. Det brukar vara vid jul och ledigheter under vintern som vi äter det. Jag tycker det är speciellt gott när min mamma lagar det, och jag tycker det är roligt att hjälpa henne att göra dem. Mummms!

Kommentar: Sarmale är traditionella rumänska fyllda kålrullar. Köttfärs och ris rullas in i kålblad och kokas sedan i kryddad tomatsås.
” width=”100%”>

Anca Cenusa, 17, gymnasieelev, Falticeni, Rumänien.

Jag vill helst ha sarmale. Det är en jättegod traditionell rätt som vi inte äter varje dag. Det brukar vara vid jul och ledigheter under vintern som vi äter det. Jag tycker det är speciellt gott när min mamma lagar det, och jag tycker det är roligt att hjälpa henne att göra dem. Mummms!

Kommentar: Sarmale är traditionella rumänska fyllda kålrullar. Köttfärs och ris rullas in i kålblad och kokas sedan i kryddad tomatsås.


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.Pakistan_shaheryarbhutta_masoomahaq_pakistan_98.jpg" alt="Shaheryar Bhutta, 31, arbetar inom IT, Lahore, Pakistan.

Min favoritmat den här tiden på året är soppa. Förr brukade soppa bara vara kyckling i kycklingbuljong, men nu finns det många Kina-inspirerade soppor som folk lagar. De flesta, inklusive mig själv, äter soppa tre gånger i veckan när det är kallt ute. Min andra favorit, som man kan få på bröllop, är Briyani (en risrätt med kött). Det brukar vara många bröllop på vintern, jag har varit på sex stycken den senaste månaden.
” width=”100%”>

Shaheryar Bhutta, 31, arbetar inom IT, Lahore, Pakistan.

Min favoritmat den här tiden på året är soppa. Förr brukade soppa bara vara kyckling i kycklingbuljong, men nu finns det många Kina-inspirerade soppor som folk lagar. De flesta, inklusive mig själv, äter soppa tre gånger i veckan när det är kallt ute. Min andra favorit, som man kan få på bröllop, är Briyani (en risrätt med kött). Det brukar vara många bröllop på vintern, jag har varit på sex stycken den senaste månaden.


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.Colombia-Edwin_Ramos-Doris_Cohen.jpg" alt="Edwin Rutherford Ramos Henry, 30, systemingenjör, Cartagena, Colombia.

Recepten från farmors kokbok är de bästa den här tiden på året…

Den mest representativa rätten är rondon, gjord på fisk, grissvans, snigel, pisang (bananväxt), cassava och kokosmjölk. Jag tycker också om krabbrygg på kvällen, det är ett krabbskal som man fyller med kokat krabbkött, paprika, lök, vitlök och kokosolja. Till efterrätt måste man bara ha pisangkaka, som är ett brödskal fyllt med söt banankräm.

Kommentar: Cassavarot, också känt som yucca eller maniok, är en stärkelserik rotknöl som är vanlig i vissa traditionella sydamerikanska och afrikanska kök.
” width=”100%”>

Edwin Rutherford Ramos Henry, 30, systemingenjör, Cartagena, Colombia.

Recepten från farmors kokbok är de bästa den här tiden på året…

Den mest representativa rätten är rondon, gjord på fisk, grissvans, snigel, pisang (bananväxt), cassava och kokosmjölk. Jag tycker också om krabbrygg på kvällen, det är ett krabbskal som man fyller med kokat krabbkött, paprika, lök, vitlök och kokosolja. Till efterrätt måste man bara ha pisangkaka, som är ett brödskal fyllt med söt banankräm.

Kommentar: Cassavarot, också känt som yucca eller maniok, är en stärkelserik rotknöl som är vanlig i vissa traditionella sydamerikanska och afrikanska kök.


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.20101219_Czechia_Malenova.jpg" alt="Zdenka Malenova, 48, receptionist, Trebic, Tjeckien.

Jag tycker om panerad karp med potatissallad till middagen på julafton. När mina flickor var yngre brukade jag göra fiskfiléer åt dem och vi vuxna åt karp. Jag brukar också göra en tårta och en del godis, sådant tycket jag också mycket om. Vad gäller julmat så brukar vi hålla oss till traditionerna.

Kommentar: Karp är ett gemensamt namn på olika sorters oljiga sötvattensfiskar, som finns i Europa och Asien.
” width=”100%”>

Zdenka Malenova, 48, receptionist, Trebic, Tjeckien.

Jag tycker om panerad karp med potatissallad till middagen på julafton. När mina flickor var yngre brukade jag göra fiskfiléer åt dem och vi vuxna åt karp. Jag brukar också göra en tårta och en del godis, sådant tycket jag också mycket om. Vad gäller julmat så brukar vi hålla oss till traditionerna.

Kommentar: Karp är ett gemensamt namn på olika sorters oljiga sötvattensfiskar, som finns i Europa och Asien.


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.Chile-Marcelo-Jaime-Chile.jpg" alt="Marcelo Oyarzo Gallardo, 39, innehavare av tidnings- och tobaksaffär, Puerto Mont, Chile.

Den här tiden på året är lamm min favoriträtt. Ja, jag brukar inte äta det under resten av året så nu är det ett bra tillfälle. Det är också ett bra tillfälle att samlas med familjen och de närmaste runt ett gott grillat lamm på spett. Det är därför lamm är en av mina favoriträtter.
” width=”100%”>

Marcelo Oyarzo Gallardo, 39, innehavare av tidnings- och tobaksaffär, Puerto Mont, Chile.

Den här tiden på året är lamm min favoriträtt. Ja, jag brukar inte äta det under resten av året så nu är det ett bra tillfälle. Det är också ett bra tillfälle att samlas med familjen och de närmaste runt ett gott grillat lamm på spett. Det är därför lamm är en av mina favoriträtter.


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.Spain-Charo-Lolo-Spain.jpg" alt="Charo, 41, cykelbud, Zaragoza, Spanien.

Som förrätt, tistel med pinjenötter eller mandlar, och bechamelsås, och lamm med potatis till huvudrätt. Den här huvudrätten gör man genom att ugnsbaka ett lammben tillsammans med skivad potatis, vin och kryddor. Det är fantastiskt gott, jättelätt att laga och mycket traditionellt här i Aragon.
” width=”100%”>

Charo, 41, cykelbud, Zaragoza, Spanien.

Som förrätt, tistel med pinjenötter eller mandlar, och bechamelsås, och lamm med potatis till huvudrätt. Den här huvudrätten gör man genom att ugnsbaka ett lammben tillsammans med skivad potatis, vin och kryddor. Det är fantastiskt gott, jättelätt att laga och mycket traditionellt här i Aragon.


<img class="size-full " src="/static/images/conv/1404/350.0.1.0.16777215.0.stories.large.2010.12.29.Peru-Maria.jpg" alt="Sol Ramon, 23, student, Lima, Peru.

Man skulle kunna säga att jag inte har någon favoritmat den här tiden på året, men det skulle inte vara riktigt. Jag har ingen rätt som jag skulle kunna äta varje dag hela tiden i två veckor, som det brukar bli efter varje jul, nästan utan undantag. Men om jag ska välja något, mammas fyllda kalkon är en av de få saker som jag skulle kunna äta till lunch under en lång tid.” width=”100%”>

Sol Ramon, 23, student, Lima, Peru.

Man skulle kunna säga att jag inte har någon favoritmat den här tiden på året, men det skulle inte vara riktigt. Jag har ingen rätt som jag skulle kunna äta varje dag hela tiden i två veckor, som det brukar bli efter varje jul, nästan utan undantag. Men om jag ska välja något, mammas fyllda kalkon är en av de få saker som jag skulle kunna äta till lunch under en lång tid.