Skarven är en omdebatterad fågel runt Östersjön, som av många ses som ett problem, eftersom de äter så mycket fisk och dessutom förstör träd med sin spillning. En krog på Åland har sin egen lösning: man gör pizzafyllning av skarven.
Det är krogen Pub Niska i Mariehamn som erbjuder den ovanliga pizzan, rapporterar Hufvudstadsbladet. Skarven är fridlyst i enlighet med EU:s fågeldirektiv, men undantag för skyddsjakt medges – och på Åland har myndigheterna varit frikostiga med undantag. Skarvarna som serveras på Pub Niska kommer från just denna skyddsjakt.
”Handelsförbudet är respektlöst mot djurbytet”
Det är dock lite känsligt – skarvpizzan står inte på menyn, utan man får beställa i förväg.
Pub Niskas ägare lägger sig inte i skarvdebatten, men tycker att man ska ta vara på det som ändå skjuts. Dessutom är skarven en helt okej matfågel, menar de.
– Det smakar vilt, lite som en blandning mellan fisk och sjöfågel, säger kocken Michael Björklund till Hufvudstadsbladet.