Foto: AFP/ Stringer
Bybor från den södra kroatiska byn Igrane, nära Adriatiska havet plockar oliver i solndegången den 10 november 2006, innan de snabbt tas till pressningen. Olivskördeperioden är på sluttampen för året. Det är viktigt att bereda oliverna inom 24 timmar för att all det naturliga karaktäristika skall förbli oförändrat. Folket vid medelhavet använde en gång i tiden oliver som hjälpmedel vid betalning medan under medeltiden användes oliver istället för pengar. Olivolja som producerats genom kallpressning, utan att lägga till några ämnen eller upphettning kallas för jungfruolja, och har stort värde inom gastronomin idag. Kroatien har kraftigt ökat olivproduktionen under de senaste åren.
BANNER_AD
